Si bien Puratos siempre aspira a ser un socio confiable en la innovación, también creemos en la preservación de las formas tradicionales de hacer pan, pasteles y chocolate. Reunir estos ideales nos permite servir a nuestros clientes de la mejor manera posible, añadiendo valor a la tradición.
La biblioteca de Masa madre
Situada en nuestro Centro para el Sabor del Pan en Sankt-Vith, Bélgica, la biblioteca de masas madresreúne una colección única de masas madre de todo el mundo, cada una con sus propias características distintivas. La biblioteca es una iniciativa sin fines de lucro que ofrece a las personas la posibilidad de conservar y mantener sus masas madre.
Plantación de Cacao Criollo: Ticul
Como parte de su dedicación por preservar la herencia del cacao y del chocolate, Puratos compró 140 hectáreas de tierra cultivable en Tikul, en el estado de Yucatán, México.
Allí se ha establecido una plantación de cacao para salvaguardar la diversidad del cacao mediante el cultivo de árboles Criollo, una de las variedades de cacao más antiguas, raras y finas del planeta.
