Tips: Agregue el aceite de oliva gradualmente al final de la mezcla.
Corte de masa
2 kg. de masa para una bandeja de 40 x 60 cm.
Formado
Coloque la masa en la bandeja para hornear y distribuya de manera uniforme, es posible que tenga que hacerlo un par de veces.
Fermentación final 45 - 60 min. a 26 ° C y 80% HR.
Preparación antes de hornear cubrir con , aceite de oliva en la parte superior de esquina a esquina hasta que esté húmeda, agregue aceitunas , cebolla o pimentones y distribuya presionando los dedos sobre la superficie
Cocción
Temperatura 250 - 230 ° C, dar un poco de vapor inicial.
Tiempo de horneado 15 - 20 min., abra la compuerta antes del final del tiempo de horneado.
Utilizamos las cookies para proporcionarte la mejor de las experiencias en nuestra web, para reconocer tus visitas y preferencias así como medir y analizar el tráfico web. Si quieres conocer más acerca de las cookies, incluído cómo deshabilitarlas, puedes ver nuestra política de cookies. Si haces clic en "Acepto las cookies" nos das el consentimiento para usar todas las cookies.
