Pan Pita y Chocosito Chía Linaza

	Cantidad
Ingredientes
Pan Chía Linaza	1000 grs
Levadura Instantánea Okedo	10 grs
Agua	580 cc

	Cantidad
Ingredientes
Pan Chía Linaza	1000 grs
Levadura Instantánea Okedo	10 grs
Sapore Panes Franceses	30 grs
Agua	580 cc

Método de trabajo

Pan Pita Chía Linaza

Paso a paso	Colocar en un bowl Pan Chía Linaza y la levadura instantánea Okedo. Incorporar el agua, mezclar con la mano hasta que se despegue del fondo. . Retirar y depositar sobre un mesón limpio. Amasar durante 5 minutos hasta que quede una masa suave. Cubrir con plástico y dejar reposar por 30 minutos en un lugar templado. Luego, cortar trozos de 80 gramos y formar ovillos. Dejar fermentar a temperatura ambiente por 60 minutos aprox. Espolvorear harina a los ovillos y cubrir con un plástico. Aplastar con la mano o con la ayuda de un uslero hasta dejarlo bien delgado. Colocar en la lata del horno Calentar el horno cuando hayan transcurrido 45 minutos desde que se dejó fermentar. Hornear, con horno muy caliente (250°C) durante 3 a 4 minutos aprox.

Chocosito Chía Linaza

Paso a paso	Colocar en un bowl Pan Chía Linaza, Sapore Panes Franceses y la levadura instantánea Okedo. Incorporar el agua, mezclar con la mano hasta que se despegue del fondo. . Retirar y depositar sobre un mesón limpio. Amasar durante 5 minutos hasta que quede una masa suave. Cubrir con plástico y dejar reposar por 30 minutos en un lugar templado. Luego, cortar trozos de 80 gramos y formar ovillos. Colocar en la lata del horno, cubrir con plástico y dejar fermentar en un lugar templado por 60 minutos Calentar el horno cuando hayan trasncurrido 45 minutos desde que se dejo fermentar Hornear con vapor al inicio a 240°C durante 15 min. Aprox (7 minutos cocción + 8 minutos secado)

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Acerca de esta receta

Autor: <p>Pan Pita y Chocosito Chía Linaza</p>

Nivel de complejidad:

Premezcla completa en polvo, para la elaboración de Pan con semillas de chía y linaza. Formato 1 kg. Caja de 1 X 10 Kg.

Declaraciones

Mejorador de Pan
Panadería
Masa Madre
Innovacíon & diferenciación
Costo & Eficiencia

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