Torta Galleta Glaseada

Autor: Crema Chantipak

Nivel de complejidad:

Base Galleta	Mezclar todos los ingredientes Batir a velocidad baja por un minuto y velocidad rápida por 4 minutos Dejar enfriar por 30 minutos Estirar con rodillo hasta obtener 5 mm. Cortar formato deseado Hornear a 185°C por 12 minutos
Relleno Ganache	Calentar a punto de hervor la crema Chantipak Verter sobre el chocolate Esperar a que se derrita, ayudar mezclando con una espátula Reservar una parte para decoración.
Relleno de Crema Chocolate	Calentar 400 grs de crema Chantipak a punto de hervor Verter sobre los 200 grs de Coverall. Esperar a que se derrita, ayudar mezclando con una espátula Dejar enfriar por 20 minutos aprox. Agregar 600 grs de crema restante Dejar enfriar hasta obtener 8°C y batir crema de chocolate.
Glaseado	Mezclar agua fría con merengue Puratos Dividir el glaseado según los colores necesarios Colorear según diseño
Montaje	Disponer de 3 discos de galleta Rellenar primera capa de galleta alternando ganache y crema de chocolate, te puedes ayudar con una boquilla risada o lisa Repetir paso anterior con la segunda capa de galleta Montar con galleta glaseada con diseño deseado.

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