Los panes tradicionales son la elección preferida por los consumidores que buscan productos de calidad que combinan una apariencia auténtica y un sabor superior.
O-tentic Origin es un componente activo para panadería basado en masa madre tradicional del sur de Francia. Tiene un perfil de sabor complejo con notas frutales y una acidez mediana.
O-Tentic te ayuda a innovar, y te permite crear tus propios panes de autor con calidad superior, fabulosa miga y características de crocancia.
Harina de trigo, harina de RYE, cultivo de masa madre, levadura, antioxidante: ácido ascórbico (E300), enzimas.
Agregar O-tentic Origin directamente a la harina, dispersándolo homogéneamente. Luego agregar la sal y el agua. Continuar con el proceso definido para la variedad de pan a elaborar. Se obtiene un óptimo resultado con temperaturas de masa entre 28 y 29° C.
Puratos es un grupo internacional que ofrece una gama completa de productos innovadores y experiencia en aplicaciones para artesanos, industriales, supermercados y foodservice