Es una premezcla en polvo que permite elaborar queque de pascua con un color más oscuro, como también otras recetas navideñas (galletas, muffins).
- Pan de pascua
- Recetas de navidad
- Galletas de jengibre
- Muffin de navidad
Harina, azúcar, manteca de palma fraccionada, huevo en polvo, extracto de malta, pirofosfato acido de sodio, bicarbonato de sodio, mono y diglicéridos de ácidos grasos, fosfato monocálcico, ácido sórbico, colorante caramelo tipo IV, sal, propionato de calcio, carboximetilcelulosa sódica, fosfato monocálcico, canela, saborizante artificial, anís, hidroxipropilmetilcelulosa, enzimas, vainillina, ácido cítrico y betacaroteno sintético.
9 meses sin abrir desde su fecha de elaboración, aalmacenado en lugar seco (H.R. máx. 65%) y
fresco (max.25 °C).
Una vez abierto conservar en envase original. Si no utiliza todo el producto cerrar bien el envase.
Receta:
- Tegral Queque Pascua Dark: 1 kg
- Agua: 340 cc
- Frutas confitadas (sugerida): 130 g
- Pasas (sugerida): 130 g
Preparación:
- Incorporar a la máquina amasadora el agua y premezcla T. Queque Pascua Dark. Mezclar durante 3 minutos en velocidad lenta. Luego mezclar a velocidad alta durante 6 a 8 minutos aproximadamente hasta conseguir una pasta suave y sin grumos. Incorporar a velocidad baja las pasas y fruta confitada (previamente enharinada). Mezclar hasta conseguir una buena distribución.
- Dosificar en moldes según el gramaje deseado y hornear a 180°C por 60 minutos aproximados, para unidades de 880 gramos de batido. Después de horneado dejar enfriar de 12 a 24 horas en un lugar fresco y seco, evitando zonas de altas temperaturas para evitar su resequedad y finalmente envasar.
- Sugerencia: No exceder 15 minutos de batido y no exceder 200°C en el proceso de cocción
