Mezcla en polvo versátil para la elaboración de pastelería "Red Velvet". Apto para proceso congelado.
- Bizcochos
- Muffins
- Magdalenas
- Brazo de Reina
- Cookies
Azúcar, harinas (GLUTEN), almidón maíz, almidón modificado, aceite de SOYA y maravilla refinado, mono y diglicéridos de ácidos grasos, suero de LECHE en polvo, pirofosfato ácido de calcio, GLUTEN, cacao en polvo, bicarbonato de sodio, sal, carboximetilcelulosa, rojo ponceau 4R, ácido sórbico, fosfato monocálcico, goma xanthan y goma guar.
Almacenar en lugar seco (H.R. máx. 65%) y fresco (max. 25 °C). Cerrar después de usar y conservar en envase original.
Receta:
- Tegral Moist Red Velvet: 1 kg
- Agua: 250 cc
- Aceite: 300 cc
- Huevos: 350 cc
Preparación:
Colocar en la máquina batidora huevos, agua y Tegral Moist Red Velvet . Batir en velocidad media durante 3 minutos. Incorporar el aceite y batir por 2 minutos en velocidad baja o hasta que se incorporen todos los ingredientes. Colocar el batido en moldes previamente preparados con Puralix, de acuerdo al gramaje deseado.
Hornear a 190ºC, durante 18 minutos (piezas de 50 a 60 gramos aproximadamente)
Hornear a 190ºC, durante 45 minutos (piezas de 500 a 600 gramos aproximadamente)
Sugerencia: No exceder 6 min de batido y no exceder 230°C en el proceso de cocción.
