Carrot Cake Mini Cupcakes

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Hidratar la zanahoria deshidrata en el agua de la receta por 10 min.
Luego, en el bowl de la batidora agregar la zanahoria ya hidratada con el agua restante, huevos, aceite y Tegral Satin Carrot Cake). Mezclar con una paleta por 3 minutos a velocidad media hasta lograr una mezcla homogénea.
Opcional: incorporar nueces con movimientos envolventes hasta distribuir uniformemente.
Una vez lista la mezcla, dosificar por medio de una manga sobre los envases de cupcake (usar capacillos o pirotines de papel) de 25 g por pieza.
Hornear a 180°C por 20 a 25 minutos, verificar que se encuentre seco.
Retirar y dejar enfriar por 30 a 60 minutos antes de decorar.

Con un globo, mezclar Ambiante Nata y Deli Cheesecake. Batir a velocidad media, hasta lograr una textura cremosa, lisa, sedosa y suave.
Con la ayuda de una manga pastelera con duya hacer un moño bajo.
Moler 200 gramos de nueces previamente tostadas.
Decorar los cupcakes con la mezcla de crema montada y nueces picadas, alrededor de la crema.
Opcional: decorar con una pequeña cantidad de Coldfil Naranja, hoja y/o flor.

Respetar el tiempo de hidratación de la zanahoria para favorecer una mejor textura final del bizcocho.
El tiempo de horneo puede variar según el tipo de horno y el tamaño final de la pieza.
Para una terminación más uniforme, dosificar piezas del mismo gramaje antes de hornear.
Recomendamos batir en la velocidad indicada, para obtener óptimos resultados.

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