Llevar la mezcla a fuego directo, calentar hasta lograr 85°C removiendo constantemente.
Retirar del fuego y enfriar.
Una vez que la mezcla este fría, incorporar el Cremyvit.
Mezclar por dos minutos en batidora utilizando globo, hasta lograr una textura lisa y homogénea.
Luego dejar reposar durante 10 minutos.
Colocar la mezcla dentro de una manga y disponer hasta cubrir la mitad del vaso.
Crema de queso
Disponer los 2 ingredintes en un bowl, batir con globo hasta lograr una crema semi montada de textura liviana.
Colocar la crema de queso en una manga, y una capa de 1,5 cm de espesor sobre la crema pastelera.
Crumble de almendras
Disponer todos los ingredientes al interior de un bowl.
Mezclar con paleta en máquina batidora hasta lograr una masa homogénea.
Extender la masa de unos 4 mm en una bandeja de horno cubierta con papel silicona.
Hornear a 180°C durante 12 minutos hasta obtener un color ligeramente dorado.
Retirar la placa del horno y enfriar.
Después de enfriar, cortar trozos irregulares con la mano y disponer sobre crema de queso.
Colocar Smoobees de tres sabores como decoración.
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