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Choux Creativo

Ingredientes

Preparación

Choux paste
  • Mezcle todos los ingredientes con paleta durante 1 minuto en velocidad baja y 4 minutos en velocidad media.
  • Coloque la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y escudille las piezas sobre una bandeja para hornear.
  • Disponga sobre cada pieza una porción de craquelín previamente congelado.
  • Hornee a 170 °C durante aproximadamente 35 minutos.
  • Deje enfriar completamente antes de rellenar o decorar.
Diplomática Caramelo
  • Mezcle el agua y Cremivit hasta homogeneizar.
  • Incorpore Deli Salted Caramel y mezcle hasta unificar.
  • Agregue Ambiante Nata de forma envolvente.
  • Reserve en refrigeración y utilice para rellenar las piezas horneadas y frías.
  • Utilice como relleno para las piezas una vez horneadas y completamente frías.
Topping de fruta
  • Vierta el Topfil Manzana en moldes de silicón, distribuyéndolo de manera uniforme.
  • Utilice moldes con un diámetro similar al de las piezas de pasta choux para asegurar una presentación equilibrada.
  • Lleve al congelador hasta que la preparación esté completamente firme.
  • Desmolde y conserve congelado hasta el momento de la decoración.
Relleno
  • Colocar todo junto en una manga pastelera, rellenar la pieza de choux.

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