Coliza de Centeno

Retirar la masa de la maquina amasadora y disponer sobre mesón de trabajo

Pasar por sobadora, plegando y bajando el grosor del rodillo hasta alcanzar 1 cm de espesor.

Utilizando los antebrazos, disponer la masa sobre el mesón de trabajo previamente espolvoreado con harina.

Estirar la masa para liberar tensión y pasar picador por la superficie de la masa.

Cortar con cortador cuadrado de 9 x 9 cm.

Disponer las piezas en bandeja de 60 x 40 cm. impermeabilizado con Puralix.