Donut Crispie Mix

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

No puedes entrar con este usuario

El e-mail pertenece a un comercial

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

Caller and target are the same

Cuenta bloqueada

Ha surgido un error inesperado

Amasar todos los ingredientes por 1 minuto en velocidad lenta y 9 minutos en velocidad alta.
Obtener 27ºC de temperatura final de masa.
Disponer la masa sobre mesón enharinado y cubrir con plástico.
Dar reposo en bloque por 30 minutos a temperatura ambiente (25ºC).
Cada 15 minutos, desgasificar y realizar una vuelta simple.
Laminar la masa hasta obtener un grosor de 3,5 mm.
Cortar piezas con cortador de donut (40 gr c/u).
Disponer las piezas sobre rejilla y fermentar en cámara (30 minutos a 35ºC).
Retirar las rejillas y fermentar por 15 minutos a temperatura ambiente (25ºC).
Freír a 175ºC en manteca de palma (40 segundos x lado).
Retirar del aceite y dejar escurrir.

Buscar