Lengua de Hot Dog en Pan Brioche

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Modo de Uso	Colocar todos los ingredientes en la amasadora. Amasar por 4 minutos en velocidad lenta y 8 minutos en velocidad rápida Sacar la masa y reposar en bloque por 15 minutos. Pasado el tiempo de reposo, cortar trozos de 80 gr y ovillar dando forma alargada Dejar reposar por 20 minuntos Aplastar el ovillo y dar forma de lengua o pan de completo Colocar en latas y llevar a cámara de fermentación (65% de humedad y 30°C de calor) por 60 minutos aproximadamente Pintar la superficie con Sunset Glace. Hornear a 190°C por 15 minutos con muy poco vapor.