Pan Italiano Pizza

	Cantidad
Ingredientes
Pan Italiano Pizza	1000 grs
Levadura Okedo	10 grs
Agua	530 cc

Método de trabajo

Pan Italiano

Paso a paso

Colocar en un bowl Pan Italiano Pizza y la levadura instantánea Okedo.
Incorporar el agua, reservando una parte.
Mezclar con la mano hasta que se despegue del fondo.
Comenzar a amasar e ir agregando el resto del agua de a poco.
Amasar durante 5 minutos hasta que quede una masa suave y elástica.
Colocar en una fuente cubierta con aceite, cubrir con plástico y dejar reposar por 90 minutos en un lugar templado
Luego, espolvorear con abundante harina, volcar sobre un mesón enharinado y cortar trozos rectangulares (de 90 gramos aprox) e ir colocándolos en la lata de horno.
Dejar fermentar al ambiente por 30 minutos aprox.
Calentar el horno cuando hayan transcurrido 15 minutos desde que se dejó fermentar.
Hornear, con horno caliente (220°C) durante 18 a 20 minutos aprox.

Pizza

Paso a paso	Colocar en un bowl Pan Italiano Pizza y la levadura instantánea Okedo. Incorporar el agua, reservando una parte. Mezclar con la mano hasta que se despegue del fondo. Comenzar a amasar e ir agregando el resto del agua de a poco. Amasar durante 5 minutos hasta que quede una masa suave y elástica. Colocar en una fuente cubierta con aceite, cubrir con plástico y dejar reposar por 30 minutos en un lugar templado. Luego, volcar sobre un mesón enharinado, cortar trozos de 350 gramos y formar ovillos. Dejar fermentar por 60 minutos cubiertos con plástico. Calentar el horno cuando hayan transcurrido 45 minutos desde que se dejó fermentar en ovillos. Espolvorear sémola sobre el mesón y estirar las masas con las manos. Colocar en la lata de horno. Hornear, con horno muy caliente (250°C) por 4 a 5 minutos. Retirar del horno, cubrir con salsa de tomates, queso y los ingredientes a elección. Hornear nuevamente hasta que se gratine el queso.

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Acerca de esta receta

Autor: Pan Italiano/Pizza

Nivel de complejidad:

Premezcla completa en polvo, para la elaboración de Pan tipo Italiano, pizzas, focaccia, etc. Formato de 1 Kg Caja de 10 x 1 Kg.

Declaraciones

Mejorador de Pan
Masa Madre
Panadería
Clean Label
Bajo en sodio

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