Masa Dulce con Semillas de Amapola

Ingredientes

Mezclado	5´min en velocidad lenta + 6 min en velocidad alta
Tempertaura de Masa	22°C
Fermentación en bloque	10´ min
Manipulación De Fermentación	Estirar la masa hasta lograr 7 mm de espesor, cubrir con bolsa plastica y llevar al congelador por 20 min. Laminar Mimetic 32 hasta lograr 7mm de espesor. Sacar la masa del frio y empastar con Mimetic. Dar 1 Vuelta simple y luego 1 Vuelta doble.
Pesaje	Cortar piezas de 30 gr
Formado	Extender la masa cm de ancho y 4 mm de espesor con ayuda de una laminadora. Espolvorear semillas de amapola y enrolle la masa sobre si misma. Corte piezas de 30 gr y colocar en timbal.
Fermentación final	60min at 30°C y 80% humedad.
Decoración antes de horneo	Pintar la superficie de las pieza con Sunset Glaze Classic. Con una manga colocar 10 gr de Topfil Arandano en el centro del producto.
Horneo	Hornear a 225°C) por 7 minutos.