Buscar

Mostrar todos los resultados
  1. Home
  2. Recetas
  3. Muffins Sustentables

Muffins Sustentables

Ingredientes

Procedimiento

  • Disponer de bowl, paleta, tulipas y mangas para dosificar.
  • Pesar los ingredientes líquidos dentro del bowl, y sobre estos, los secos.
  • Mezclar 1 minuto en velocidad baja y 3 minutos en velocidad media.
  • Dosificar 120 gramos dentro de cada molde tipo tulipa.
  • Hornear a 180ºC por 35 minutos aprox.
  • Enfriar.
 
  • Fundir el chocolate Belcolade Amargo 55% CT a 45ºC.
  • Disponer 150 g en mesón de mármol y bajar la temperatura a 28ºC.
  • Agregar los 50 g reservados y mezclar enérgicamente para obtener una temperatura de trabajo de 31ºC a 32ºC.
  • Disponer puntos de chocolate en un plástico y sobre este aplicar el timbre de Cacao-Trace previamente refrigerado. Esperar que estabilicen.
  • Aplicar un punto de chocolate sobre el muffin y sobre este el logo Cacao-Trace.

Descubrir

Recetas relacionadas

Ver todas las recetas
  • En línea 24/7
  • Pago en línea (clientes nuevos)
  • Promociones exclusivas
  • Recetas inspiradoras
  • Seguimiento de facturas
  • Histórico de pedidos

© Puratos Group 2025