Pain au chocolate

Laminar la masa en forma de rectángulo hasta 8 mm, reposar 30 minutos refrigerada con plástico.

Luego, llevar al congelador y alcanzar 1°C a 4°C. Preparar el Mimetic, en forma de rectángulo del mismo ancho y la mitad del largo de la masa.

Estirar hasta 3 a 4 mm, cortar triángulos de 25x12cm y trozos de masa de 70gr.

Darle forma de croissant y colocar en una bandeja perforada con papel de horno

Temperatura de cocción: 190°C

Tiempo horneo: 17 minutos

Vapor: poco