Pan de Hamburguesa con Granos

Ingredientes

Mezclado en espiral	3 min en primera velocidad y 6 min en segunda velocidad.
Temperatura de masa	28°C
Fermentación en bloque	5 min a temperatura ambiente.
Pesaje	By hand: scale pieces of 60 g and round up. Cover with plastic. By machine: scale piece of 1800 g (for 30 pieces) and round up. Cover with plastic.
Fermentación en bloque	5 min at ambient temperature.
Armado	Ovillar (a mano o con una máquina para ovillar) y colocar en bandejas para hamburguesas engrasadas. Deje reposar 5 minutos a temperatura ambiente. Presione los panes hacia abajo.
Fermentación final	1h10 min a 38°C y 90% H.R.
Decoracion antes de horneo	Pintar Sunset Glaze CL ND y espolvorear ocn GrainDesign Confetti.
Horneo	8 min a 240°C.