3 min en primera velocidad y 6 min en segunda velocidad.
Temperatura de masa
26°C
Fermentacion en bloque
5 min
Pesaje
Cortar piezas de 60 g
Fermentación intermedia
15 min
Armado
Ovillar sin generar exceso de tension.
Fermentación final
Colocar sobre bandeja de horneo y fermentar 65 min a 38°C y 87% de H.R.
Decoracion antes de horneo
Pintar con Sunset Glaze Easy Plus.
Baking
8 min 30 sec at 240°C.
Crea el pan de hamburguesa perfecto con nuestros mejoradores, que te permitirán lograr una textura derretida excepcional y mantener la frescura.
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