Pan de Molde con Granos

Amasado

5’ min en velocidad lenta y luego 6’ min en alta

Fermentación en bloque

10’ min

Temperatura de masa

26°C

Pesaje

500 gr

Fermentación intermedia

10´ min

Formado

Estirar con rodillo y luego formar rollo sobre si mismo, para luego colocar en molde de pan de molde impermeabilizado con Puralix

Fermentación Final

01:10:00 a 30°C con 85% humedad.

Decoración antes de horneo

Cerrar el molde con tapa un par de centimetros antes que la masa llegue al tope

Horneo

Hornear a 230°C por 21 minutos