Pionono De Lúcuma - Puratos

Ingredientes

Preparación

Masa Pionono

Disponer de bowl, globo, papel mantequilla y espátula.
Pesar los ingredientes líquidos dentro del bowl, y sobre estos, los secos.
Batir por 1 minuto en velocidad baja y 7 minutos en alta.
Disponer en bandeja para horno con un grosor de 4 mm aprox.
Hornear a una temperatura de 230°C por 4-5 minutos aprox.
Una vez horneado dejar enfriar enrollado.

Chantilly Lúcuma

En un bowl colocar el agua y luego Chantilly Lúcuma.
Batir por 4 minutos con una batidora manual hasta obtener una textura lisa y homogénea, libre de grumos.

Montaje

Colocar papel mantequilla en el mesón.
Extender la plancha de pionono.
Rellenar con Cremoso Lúcuma y Chantilly Lúcuma.
Enrollar y decorar con azúcar flor.

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