Queque Carrot Cake

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Hidratar la zanahoria en el agua de la receta por 10 a 15 min.
Luego agregar el aceite, huevos y Tegral Satin Carrot Cake. Mezclar con lira o paleta por 3 minutos a velocidad media, hasta lograr una mezcla homogénea.
Opcional: incorporar nueces con movimientos envolventes hasta distribuir uniformemente.
Una vez lista la mezcla, dosificar en un molde de queque de 300 g previamente engrasados.
Hornear a una temperatura de 175°C por 45 min, verificar que se encuentre seco.
Retirar y dejar enfriar por 60 minutos antes de desmoldar.

En un bowl, calentar el Carat Decorcrem Blanco a 23 a 24°C. Esto nos permite evitar que se encuentre tan líquido y quede una capa muy fina.
Untar la parte superior del queque en el Carat Decorcrem Blanco. Dejar escurrir para remover el exceso.
Antes de que se seque, decorar con ralladura de naranja, nueces, kumquat, a gusto.

Respetar el tiempo de hidratación de la zanahoria para favorecer una mejor textura final.
El tiempo de horneo puede variar según el tipo de horno y el espesor de la superficie que se desea hornear.

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