Spider Bread

Ingredientes

Preparación

Preparación
  • Pesar todos los ingredientes y disponer en máquina amasadora
  • Amasar por 8 minutos en velocidad baja y 4 minutos en velocidad alta
  • Reposar la masa en bloque durante 30 minutos sobre el mesón de trabajo cubierto con film plástico
  • Dividir en piezas de 500 gr y bolear
  • Dar reposo intermedio a las piezas por 20 minutos a temperatura ambiente sobre el mesón de trabajo cubierto con film plástico
  • Bolear nuevamente y fermentar por 60 minutos en cámara de fermentación
  • Retirar las piezas de la cámara de fermentación
  • Colocar el esténcil o plantilla sobre la superficie de la pieza de masa y decorar con harina para lograr el motivo deseado
  • Hornear con vapor a 220 °C durante 25 a 30 minutos
  • Retirar del horno y enfriar

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