Pesar todos los ingredientes y disponer en máquina amasadora
Amasar por 8 minutos en velocidad baja y 4 minutos en velocidad alta
Reposar la masa en bloque durante 30 minutos sobre el mesón de trabajo cubierto con film plástico
Dividir en piezas de 500 gr y bolear
Dar reposo intermedio a las piezas por 20 minutos a temperatura ambiente sobre el mesón de trabajo cubierto con film plástico
Bolear nuevamente y fermentar por 60 minutos en cámara de fermentación
Retirar las piezas de la cámara de fermentación
Colocar el esténcil o plantilla sobre la superficie de la pieza de masa y decorar con harina para lograr el motivo deseado
Hornear con vapor a 220 °C durante 25 a 30 minutos
Retirar del horno y enfriar
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