Torta Crema Maracuyá

Ingredientes

Metodo de Trabajo

Bizcocho

En un bowl con pala mezcladora, mezclar el Tegral Bizcocho Plus, huevo y agua por 1 minuto a velocidad baja, luego 10 minutos en velocidad alta.
Disponer de la mezcla en un molde previamente engrasado con desmoldante Puralix.
Hornear por 45 minutos a 180°C.
Retirar y dejar enfriar. Una vez frio, cortar en 3 discos. Reservar.

Relleno

Batir Ambianta Nata previamente enfriada (temperatura ideal entre 5°C y 8°C) a velocidad media alta con globo hasta alcanzar una textura suave y estable.
Una vez lista la crema, separar 500g y mezclar con 300 gramos de Topfil Maracuyá.
Disponer de un disco de bizcocho sobre una base. Aplicar Remojo para Tortas y rellenar con mezcla de crema nata y maracuyá. Repetir hasta montar todos los discos.

Decoración

Con los 500g restantes de Ambiante Nata ya montada, cubrir la torta y decorar los bordes con un alisador.
En la superficie agregar Topfil Maracuyá y terminar con decoraciones de crema, con la ayuda de una manga pastelera, y galleta molida.

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