Torta Ganache, Guinda, Café y Amor - Puratos

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

BIZCOCHO

Preparar moldes de Bizcochuelo de 18 cm de diámetro impermeabilizados con agente desmoldante Puralix.
En un bowl agregar agua Bizcocho Vainilla X-Press.
Batir por 1 min. en velocidad lenta y luego 10 min. en velocidad alta.
Disponer 400 gr de batido por molde.
En horno precalentado hornear a 180°C por 35 minutos aprox.
Sacar los moldes del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que los moldes están fríos, sacar el bizcochuelo y dejar sobre rejilla enfriadora.

MONTAJE

Con ayuda de un cuchillo de sierra rebanar el bizcochuelo frio en 4 capas iguales.
En la primera capa, agregar el remojo, y luego una capa de ganache.
Montar la segunda capa de bizcochuelo, remojar y distribuir Mermelada La Fruteria Guinda ácida. Poner la tercera capa de bizcochuelo, luego el remojo, agregar crema y esparcir.
Disponer la última capa de bizcochuelo y remojar para terminar el armado.
Para la Ganache, en olla disponer Crema Ambiante y llevar a fuego medio hasta lograr hervor, retirar del fuego y volcar sobre Chocolate Belcolade 55% cacao
Con una paleta revolver hasta lograr una mezcla homogénea.
Reservar a temperatura ambiente.
Una vez que el ganache a tomado una consistencia cremosa, rebozar la torta por completo.

DECORACIÓN

En un bowl, disponer la crema Ambiante con el café instantáneo. Batir la crema según las indicaciones del envase.
Cubrir la torta con crema con ayuda de espátula pastelera hasta lograr una superficie lisa.
Con ayuda de la misma espátula pastelera traspasar la torta a plato de presentación.
Disponer en una manga con boquilla dentada crema y sobre la superficie manguear rosetones y sobre estas la decoración como en la imagen de referencia.

Descubrir

Recetas relacionadas

En línea 24/7
Pago en línea (clientes nuevos)
Promociones exclusivas
Recetas inspiradoras
Seguimiento de facturas
Histórico de pedidos

© Puratos Group 2024