Torta San Valentin

Ingredientes

PASO A PASO

MOIST RED VELVET

Incorporar todos los ingredientes húmedos en un bowl, luego agregar T. Moist Red Velvet e incorporar con paleta durante 6 a 8 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter mezcla sobre una lata previamente engrasada con papel mantequilla y dejarlo de un grosor máximo de 2 cm.
Llevar a horno a 190°C durante 6 a 10 minutos.
Dejar enfriar para luego cortar en discos de 20cm.

MOUSSE DE CHEESECAKE

Semi montar la crema Ambiante Nata, agregar el Cremfil Cheesecake e incorporar hasta obtener textura deseada. Al final agregar la gelatina en polvo previamente hidratada. Este último paso solo será necesario si consideras muy liviana la mezcla.
Verter sobre la base de Red Velvet previamente envuelta por una lámina de acetato.

INSERT DE FRAMBUESA

Calentar Fruitfil y Classic Frambuesa en microondas, luego disolver la gelatina previamente hidratada. Disponer en molde y llevar a frío durante una noche entera.
Luego desmoldar y disponer entre capas de mousse de pistachos.
Cubrir con más mousse de pistacho.
Refrigerar por una hora. Luego añadir una capa de frambuesas naturales.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CARAT

Llevar a fuego la crema Ambiante Nata, para disolver gelatina previamente hidratada.
Disponer mezcla anterior sobre el chocolate y mezclar hasta dejar sin grumos.
Refrigerar por una hora y luego desmoldar.
Opcional: decorar a gusto con chocolate blanco Carat con forma, frutas de la estación, hojas de menta y frutos secos.

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