Huevo Relleno

Agregar el chocolate Selección amargo 55% templado en el molde y esparcir por todo el contorno.
Volcar el molde sobre un bowl para retirar el exceso de chocolate.
Con una espátula eliminar el excedente de las orillas.
Dejar cristalizar unos minutos y repetir el proceso hasta alcanzar un grosor de 3-4mm.
Cristalizar a temperatura ambiente durante 24 hrs o hasta que el chocolate se despegue completamente del molde.
Reservar.

Calentar una superficie plana, sobre ella derretir levemente la orilla de una mitad de huevo.
Rellenar con grajeados y sobre ella pegar la otra mitad con las horillas levemente derretidas.
Mantener presionado unos segundos y dejar cristalizar.

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