Los emulsificantes ayudan a mejorar la frescura y la calidad general de los productos de panadería y pastelería. Esencial para crear textura, también aportan robustez al proceso de producción. Los monoglicéridos, Datem y SSL son los emulsificantes más comúnmente utilizados.
¿Cuales son los beneficios de usar Emulsificantes?
Los emulsificantes cumplen una variedad de funciones vitales en la preparación de alimentos. En el mundo de la panadería y pastelería, aportan beneficios tanto al consumidor como al fabricante de productos horneados. Estos beneficios incluyen:
- Mayor vida útil
- Atractivo visual
- Reducción de grasas
- Calidad constante
- Fortalecimiento de la masa
- Miga más suave
- Reducción de desechos
¿Que tienen de especial los Emulsificantes Puratos?
Los emulsificantes Multec de Puratos utilizan aceite vegetal de alta calidad, aceite de palma o aceite de colza como materia prima principal. A través de nuestra membresía de la RSPO, también nos aseguramos de que nuestros emulsificantes de aceite de palma se obtengan y produzcan de forma sustentable, y mediante nuestro compromiso con las iniciativas de la RSPO, hemos logrado el equilibrio masivo y la certificación segregada.
