	Cantidad	%
Ingredientes
Easy Puravita Multigrano Dark	1000	50
Harina	1000	50
Agua	900	45
Levadura Okedo	20	1
Ingredientes total	2920
Decoración
Sunset Glaze	200
Sésamo	100
Decoración total	300

Amasado	3 min lento y 10 min rápido
Temperatura Masa	24°C - 25°C
Reposo	10 min
Cortar	Bollos de 90 gr y ovillar, disponer en latas
Fermentación	90 min a 35°C - 70% HR
Decoración	Pintar con Sunset Glaze y decorar con semillas de sésamo
Temperatura de Horneo	220°C
Tiempo de Horneo	14 min con vapor

Hamburguesa Multigranos

Metodo de Trabajo