Croissant Choco Brownie

Ingredientes

Cantidad
Croissant Chocolate
Harina Fuerte 900 g
Cacao 100 g
Azúcar Granulada 100 g
Levadura Fresca 40 g
Agua 550 g
Sal 20 g
Mimetic 32* 50 g
Leche en Polvo 50 g
Gluten 20 g
S-500 Ultra 4 g
Mimetic 32*
Croissant Chocolate total 1834

Método de Trabajo

Croissant Choco Brownie

Acerca de esta receta

Autor: Mimetic

Nivel de complejidad:  

Declaraciones

  • Mejora textura & vida útil
  • Mejora el sabor
  • Mejor Estabilidad y trabajo
  • Mejor apariencia en producto terminado