Tableta de Chocolate y Frutos - Puratos

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

TURRÓN DE CHOCOLATE

Templar Belcolade Origen Vietnam 73% según las instrucciones del empaque.
Agregar la naranja confitada en trocitos y verter en un molde de chocolatería en forma de tableta.
Antes que el chocolate comience a cristalizar, agregar las cerezas y pistachos en la superficie.
Dejar cristalizar a una temperatura ambiente entre 16ºC y 18ºC.

FROLLA AROMÁTICA

Batir todos los ingredientes con paleta a velocidad media por 5 minutos.
Enfriar la masa media hora antes de usar.
Estirar la masa de un grosor de 4 mm, cortar del tamaño de la tableta del turrón de chocolate.
Hornear a 165ºC durante 18 minutos en horno de convección.

MONTAJE

Colocar la tableta de turrón de chocolate encima de la tableta de la frolla aromática, pegándola con chocolate fundido atemperado.

Barra de Chocolate y Frutos

Nivel de complejidad:

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