Huevo Frutos Secos Sin Azúcar

Ingredientes

Procedimiento

Armado

Tostar los frutos secos a 160°C durante +/- 10-15 minutos.
Disponer de un molde para huevo de pascua y en el centro ubicar los frutos secos.
Fundir Carat Cover Pasteleria Sin Azúcar a 42°C.
Colocar el baño de repostería dentro de una manga y aplicar en el contorno para unir los frutos secos entre sí y para lograr una correcta adherencia de las inclusiones al molde.
Realizar la otra mitad del huevo implementando la técnica anterior.
Llevar ambas mitades a la cámara de frío. Posteriormente aplicar el chocolate restante, hasta cubrir la totalidad de la superficie interior de los moldes utilizados.
Luego de unos segundos retirar el chocolate excedente y llevar nuevamente ambas mitades a la cámara de frío por lapso de 10 minutos. Retirar del frío y desmoldar ambas mitades.
Disponer de una placa, aplicar calor y fundir levemente los laterales de la pieza.
Finalmente unir las mitades del huevo, hasta que peguen y se acoplen por completo. Finalmente adherir la pieza principal a la base de chocolate.

Tips & Trucos

Utilizar moldes para huevos, los cuales pue-den ser de plástico n°15.
Es importante tostar los frutos secos para obtener sabor, color y buena crocantez en el producto final.

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