Huevo Conejo Sorpresa

Ingredientes

Procedimiento

Conejo de chocolate

Fundir Carat Coverlux Blanco a 40°C
Disponer de un molde para conejo de pascua y aplicar el chocolate hasta cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado
Luego de unos segundos retirar el excedente y dejar solidificar en cámara de frío.
Con el fin de realizar una segunda capa, aplicar nuevamente el chocolate blanco y posteriormente retirar el excedente.
Realizar la otra mitad del conejo, implementando la técnica anterior.
Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10°C por espacio de 10 minutos Retirar del frío y desmoldar ambas piezas.

Orejas

Para las orejas del conejo, fundir Carat Coverlux Leche a 35°C y mediante una manga, aplicar el chocolate en la cavidad de la figura principal realizada anteriormente y dejar solidificar a temperatura ambiente.
Disponer de ambas mitades del conejo y opcionalmen-te se puede rellenar con sorpresas, confites y golosinas. Disponer de una placa, aplicar calor y fundir levemente los laterales de ambas piezas.
Finalmente unir las mitades del conejo, hasta que que peguen y se acoplen por completo.

Decoración/rebozado

Fundir Carat Coverlux Blanco 40°C y mantener a temperatura ambiente.
Luego disponer de los micro cereales y reservar hasta utilizar.

Armado

Con la ayuda de un pincel, aplicar el chocolate blanco fundido sobre la figura del conejo dejando las orejas liberadas.
Posteriormente rebozar con micro cereales de chocolate blanco hasta obtener las caricaturas.

Tips & Trucos

Utilizar moldes para huevos, los cuales pueden ser de plástico nº15.
También recomendamos realizar la pieza principal del conejo con chocolate Carat Coverlux Semiamargo, las orejas con Carat Coverlux Leche y rebozar con micro cereales cubiertos con chocolate semiamargo.

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