Tartaleta Huevo de Chocolate

Ingredientes

Procedimiento

Brownie

Mezclar agua + aceite en un bol.
Agregar Brownie Veggie y mezclar por 6 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Verter en bandeja con papel mantequilla.
Hornear:
- Horno turbo: 150 °C por 30 minutos
- Horno de solera: 170 °C por 30 minutos
Enfriar y cortar discos.

Base de masa frola

En batidora (paleta), batir mantequilla + azúcar hasta homogeneizar.
Agregar los huevos y mezclar.
Incorporar harina + cacao, mezclando a velocidad baja para no desarrollar gluten.
Estirar a 0,3 cm y forrar moldes individuales.
Hornear:
- Horno turbo: 160 °C por 15 min
- Horno de solera: 180 °C por 15 min
Enfriar y reservar.

Relleno crocante de chocolate con avellana

Fundir y templar el Chocolate Belcolade Leche 35 % de acuerdo con la curva de templado indicada en el packaging.
Mezclar con Carat Nuxel Avellana hasta integrar.
Agregar la avellana tostada y triturada.
Reservar.

Crunchy de chocolate amargo

Fundir y templar el Chocolate Belcolade Amargo 55 %.
Mezclar con Decorcrem Dark.
Incorporar el cereal crocante y mezclar hasta homogeneizar.
Reservar.

Mini huevos

Fundir y templar el Chocolate Belcolade Amargo 55 % según la curva indicada en el packaging.
Rellenar moldes de acetato con forma de huevos.
Refrigerar hasta cristalizar.
Desmoldar y reservar.

Montaje

Colocar un disco de brownie dentro de cada base de masa frola.
Cubrir con el relleno crocante de chocolate y avellana.
Aplicar encima el crunchy de chocolate amargo.
Decorar con un mini conejo de Belcolade Amargo.

Rendimiento

8 tortas, aprox. 750 g cada una.

Consejo del Chef

Para una versión tendencia, reemplaza el crunchy por:
👉 Belcolade Amargo + Patisfrance Praline Pistache + pistachos tostados
Da un perfil premium perfecto para Pascua 2026.

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