Torta Pura de Chocolate

Ingredientes

HERRAMIENTAS A CONSIDERAR

METODO TRABAJO

BASE DE BIZCOCHO

Mezclar T. Bizcocho Chocolate Plus, huevo y agua en bowl. Mezclar por 1 minuto en velocidad lenta, luego 10 minutos en velocidad alta.
Disponer en molde con Puralix y hornear por 45 minutos a 180°C.
Dejar enfriar para luego cortar los discos. Reservar.

GANACHE DE CHOCOLATE & REMOJO

Derretir Coverliq Alfajor Cuchuflí y calentar Ambiante Nata.
Mezclar ambos ingredientes y dejar enfriar hasta lograr consistencia.
Reservar Remojo para Tortas para montaje.

CREMA MONTADA

Batir Ambiante Nata hasta lograr un 70% de consistencia.
Incorporar Salsa Topping Chocolate y terminar de batir.

DECORACIÓN

Derretir Coverliq Alfajor Cuchiflí y distribuir una capa muy fina en la superficie y sacar ramas delgadas de chocolate, picar hasta lograr la apariencia deseada de viruta de chocolate.
Reservar Salsa Topping Chocolate y Cacao en Polvo Carat para montaje.

ARMADO DE LA TORTA

Preparar bizcochuelos, remojo, relleno y viruta de chocolate.
Armar torta, intercalando la base de bizcocho, Remojo para Tortas y ganache de chocolate.
Cubrir con crema montada de chocolate, y decorar por los bordes con Salsa Topping Chocolate, luego aplicar moños de chocolate.
En el centro de la torta aplicar viruta de chocolate y espolvorear Cacao en Polvo Carat.

Torta Pura de Chocolate

Nivel de complejidad:

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