Huevo Relleno Chocolate Avellana

Ingredientes

Procedimiento

Cáscara

Fundir Cover Blanco según las instrucciones del envase.
Aplicar en un molde de huevo de 250 g, asegurando una cobertura uniforme.
Escurrir el exceso y limpiar los bordes.
Llevar a refrigeración hasta cristalizar completamente.
Desmoldar y reservar.

Bizcocho de chocolate

En la batidora, incorporar primero los ingredientes líquidos (huevos, aceite y agua) y luego agregar Tegral Moist Chocolate. Batir durante 3 minutos a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.
Verter la preparación en una bandeja forrada con papel mantequilla.
Hornear en:
- Horno de solera: 170 °C por aproximadamente 25 minutos, o
- Horno convector (turbo): 150 °C por aproximadamente 18 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar completamente y cortar en láminas del tamaño adecuado para el relleno del huevo. Reservar.

Ganache Belcolade

Calentar la crema en microondas hasta punto de hervor (85–90 °C).
Verter la crema caliente sobre el Chocolate Belcolade Leche y agregar Carat Nuxel.
Mezclar suavemente hasta obtener una emulsión homogénea, lisa y sin grumos, evitando la incorporación excesiva de aire.
Cubrir con film en contacto y reposar en refrigeración durante 12 horas antes de utilizar.

Montaje

Rellenar la cáscara de chocolate blanco con una capa de ganache Belcolade de chocolate y avellana.
Incorporar láminas de bizcocho de chocolate, alternando con ganache hasta completar el volumen del huevo.
Alisar o decorar la superficie según la presentación deseada.
Llevar a refrigeración hasta lograr una correcta estabilización del relleno y cristalización del chocolate.

Consejo del Chef

Para aportar mayor textura y percepción de indulgencia, se pueden incorporar trozos de avellana tostada y triturada dentro de la ganache antes del relleno.

Rendimiento

1 huevo relleno, con un peso aproximado de 250 g.

Descubrir

Recetas relacionadas

Huevo Relleno de Chocolate Crunchy

Huevo Tiramisu

Tartaleta Huevo de Chocolate

Barra de Murtilla al Caramelo

Mousse de Chocolate Negro, Toffee y Naranja

Moussse Pasión de Frambuesa

Mini Mousse de Amber Café

Barra de Frambuesa y Chocolate Blanco

Mousse de Calabaza

Mendigos de Chocolate con Carat

Mousse Doble Chocolate

Opera con Carat

Torta Ultimate

Bombón Durazno Mango

Grande Nut

Mousse de Chocolate Blanco, Frambuesas y Frutos Tropicales

Opera con Belcolade

En línea 24/7
Pago en línea (clientes nuevos)
Promociones exclusivas
Recetas inspiradoras
Seguimiento de facturas
Histórico de pedidos

© Puratos Group 2026