Opera Con Carat

Cantidad
Gioconda Satin
Tegral Satin Cake 1000 g
Huevos 350 g
Agua 300 g
Aceite 150 g
Harina de Almendras 200 g
Gioconda Satin total 2000
Jarabe de Moka
Agua 500 g
Azúcar 200 g
Café Instantaneo 30 g
Jarabe de Moka total 730
Crema de Mantequilla
Mantequilla 300 g
Agua 45 g
Azúcar 120 g
Yemas de Huevo 100 g
Café Instantaneo 20 g
Crema de Mantequilla total 585
Ganache
500 g
Passionata 350 g
Ganache total 850

Metodo de Trabajo

Acerca de esta receta

Autor: Coverlux

Nivel de complejidad:  

Declaraciones

  • Invierno
  • Mejor apariencia en producto terminado
  • Mejor Estabilidad y trabajo