16 nov. 2023
¿Conoces sus secretos? Un pan con varios orígenes y un gran pasado
En Chile se pueden encontrar diversos panes de pascua, de origen Alemán como el Stollen, o italiano como el Panettone. Existen antecedentes de que el primer pan de pascua que llegó al territorio nacional hace 150 años era el de origen italiano, el conocido “panettone”, que es un pan por su proceso de fermentación, una masa de 15 cm de alto, con suave gusto a frutas cítricas, textura porosa y ligera. Sin embargo, en Chile se produjo un desarrollo criollo, con preparación de queque, conocido como pan de pascua.
Nuestro pan de pascua, que es verdaderamente un queque, posee características muy distintas al resto de panes navideños:
En Chile se pueden encontrar diversos panes de pascua, de origen Alemán como el Stollen, o italiano como el Panettone. Existen antecedentes de que el primer pan de pascua que llegó al territorio nacional hace 150 años era el de origen italiano, el conocido “panettone”, que es un pan por su proceso de fermentación, una masa de 15 cm de alto, con suave gusto a frutas cítricas, textura porosa y ligera. Sin embargo, en Chile se produjo un desarrollo criollo, con preparación de queque, conocido como pan de pascua.
- Es oscuro
- Más bien húmedo y compacto
- Sus componentes esenciales son miel de abeja, frutas confitadas, pasas y nueces
