Tarta de chocolate

En Puratos, creemos que las tartas de chocolate excepcionales comienzan con ingredientes excepcionales. A través de nuestro Programa de Cacao Sostenible Cacao-Trace, garantizamos que los chocolateros puedan elaborar pralinés con un sabor superior mientras apoyan a los agricultores de cacao para un futuro más justo y sostenible para todos.

• Para barras de chocolate belga premium con un sabor excepcional → Belcolade Chocolate – Elaborado para profesionales, ofreciendo un sabor suave y refinado que eleva tanto recetas clásicas como innovadoras.
• Para aplicaciones de chocolate versátiles y convenientes → Belcolade Selection – Chocolates perfectamente equilibrados, conocidos por su versatilidad y facilidad de uso.
• Para una producción rentable → Carat – Una alternativa práctica al chocolate real, asegurando consistencia, estabilidad y la textura adecuada para la producción a gran escala.
• Para barras de chocolate con experiencias de sabor únicas y auténticas → Belcolade Origins – Chocolates de origen único provenientes de terroirs específicos, con perfiles de sabor distintivos.

• Para un relleno de chocolate suave pero estable → Cryst-o-fil – La elección ideal para mantener la consistencia mientras ofrece un sabor indulgente.
• Para tartas de chocolate rellenas de fruta → Puratos Fruit Fillings – Elaborados bajo los más altos estándares de estabilidad al horneado y con la actividad de agua adecuada para mejorar tanto el sabor como el rendimiento en panadería y pastelería.

Las tartas de chocolate tienen una historia rica que se remonta a los inicios de la pastelería. Originalmente creadas como un postre de lujo para la élite, las tartas de chocolate han evolucionado hasta convertirse en un deleite apreciado en todo el mundo.

El origen de la tarta de chocolate se puede rastrear hasta las grandes cocinas de la nobleza europea, donde hábiles pasteleros elaboraban postres sofisticados para impresionar. A medida que el chocolate se hizo más accesible en los siglos XVII y XVIII, la tarta de chocolate comenzó a ganar popularidad más allá de la aristocracia. Para el siglo XIX, ya era un clásico en las pastelerías de toda Europa.

Hoy en día, las tartas de chocolate son celebradas por su exquisito sabor y elegante presentación. Ya sea como un capricho especial o el centro de atención en una celebración, las tartas de chocolate siguen siendo un postre atemporal que conquista los corazones de los amantes del chocolate.

• Tarta de chocolate: Tiene una base crujiente y mantecosa con un relleno de chocolate rico.
• Pie de chocolate: Su base suele ser más suave y hojaldrada, y puede contener rellenos como crema de chocolate o mousse.
• Tartaleta de chocolate: Es la versión mini de la tarta de chocolate, perfecta para porciones individuales.