Torta Crema

En un bowl, mezclar los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
Luego incorporar Tegral Satin Creme Cake y mezclar hasta homogeneizar.
Preparar tres moldes circulares para bizcochuelo y depositar 600 g del batido en cada molde.
Finalmente hornear a +/- 160 C por aproximadamente 40 minutos.

Batir la crema Chantypak hasta obtener emulsión y estabilidad.
Colocar en una manga y reservar en cámara de frío.
Disponer de una manga con el relleno frutal Topfil Frambuesa y mantener a temperatura ambiente hasta utilizar.

Fundir el Carat Cover Blanco a 40°C y verter sobre una lámina de acetato.
Con ayuda de una espátula, esparcir el chocolate hasta obtener una fina capa.
Dejar solidificar y cortar plaquetas de formato cuadrangular. Mantener en frío hasta utilizar.

Sobre la primera capa de bizcocho, aplicar la crema Chantypak y el relleno frutal Topfil Frambuesa con una manga.
Posteriormente, colocar segundo y tercer bizcochuelo, repitiendo esta acción con la crema batida y el relleno frutal hasta obtener la altura deseada.
Luego llevar la torta a la cámara de frío por espacio de una hora. Finalmente aplicar crema batida en la totalidad del pastel y con una espátula esparcir y alisar hasta cubrir la torta por completo.
En la superficie de la torta decorar con plaquetas de chocolate elaboradas con Carat Cover Blanco y con frutos rojos de estación.
Finalmente cortar la torta en porciones según el peso deseado.

Al combinar el bizcochuelo de vainilla con la crema batida y el relleno frutal se obtiene variedad en textura, sabor y color.
La decoración con plaquetas de chocolate y frutos rojos aporta al producto una terminación netamente artesanal.

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