Cremas Pasteleras

La crema pastelera tradicionalmente se elabora con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, la cremas pasteleras se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla.

En Puratos, hemos desarrollado una variedad de opciones de crema pastelera, como la emblemática Cremyvit que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

¿Cuales son las ventajas de nuestras cremas pasteleras?

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una pre mezcla en lugar de crear crema pastelera desde cero. Los beneficios prácticos incluyen:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: se requiere un tiempo de preparación rápido y energía limitada

¿Cuáles son las variables en la producción de crema pastelera?

Dependiendo del producto final, la crema pastelera requerirá características específicas, como sabor, color, textura, horneado y / o congelación-descongelación particular. Por ejemplo, con una masa danesa es importante usar una crema pastelera que sea estable al hornear, mientras que un éclair congelado requiere estabilidad de congelación-descongelación.

Para satisfacer estas diversas necesidades, en Puratos hemos desarrollado una gama de cremas pasteleras que cubren diferentes aplicaciones y propiedades. Son sabrosas, versátiles y fáciles de usar. También ofrecemos soluciones a medida para cumplir con los requisitos adicionales que pueda tener.

Cremas Pasteleras

Productos

Chantypak

Chantypak

Cremas

Crema para batir ideal para rellenos y decoraciones de pastelería.

Crema Kuchen Tradicional

Cremas

Mezcla completa en polvo, para la elaboración de Crema Kuchen horneable.

Cremy

Cremas

Crema pastelera instantánea, ideal para relleno de todo tipo de pastelería y bollería

Cremyvit

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional

Cremyvit Sin Azúcar

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional y sin azúcar añadida

Cremy 4x4

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, puede utilizarse con leche, agua o jugo

Festipak

Cremas

Crema Vegetal lista para batir UHT sin azucar añadida, ideal para pastelería y cocina

Italian Topping

Cremas

Crema 100% vegetal para relleno y decoracion de pasteleria, elaborada con tecnología UHT. Libre de gluten

Merengue

Cremas

Merengue en polvo rápido de preparar, para hornear y congelar

Passionata

Cremas

Crema vegetal endulzada con sabor lácteo y sólo 17% de materia grasa

Ambiante

Sin lacteos, Cremas

Crema vegetal ideal para decoración de tortas. Tiene mayor estabilidad a temperatura ambiente. No contiene lactosa

Cremyvit Especial

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional

Merengue Italiano

Cremas

Merengue en polvo rapido de preparar, perfecto para decorar

Montamix

Cremas

Crema vegetal sin gluten, ideal para decoración de postres, helados y uso en cafetería

Crema Chantilly Premium

Cremas

Crema chantilly instantánea, se prepara con leche y está lista en 3 minutos

Crema Chantilly

Cremas

Crema chantilly instantánea, puede utilizar agua o leche

Centro Industrial de Competencia de Pastelería

El IPCC (industry patisserie competence center) ofrece a los pasteleros industriales un centro de pruebas totalmente equipado dedicado a la innovación tecnológica y la optimización de procesos.

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Innovation Center

Brindamos a nuestros clientes acceso a los últimos equipos, experiencia y capacitación de la industria, así como a la investigación en profundidad de las tendencias internacionales.

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