Cremas Pasteleras

La crema pastelera tradicionalmente se elabora con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, la cremas pasteleras se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla.

En Puratos, hemos desarrollado una variedad de opciones de crema pastelera, como la emblemática Cremyvit que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

¿Cuales son las ventajas de nuestras cremas pasteleras?

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una pre mezcla en lugar de crear crema pastelera desde cero. Los beneficios prácticos incluyen:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: se requiere un tiempo de preparación rápido y energía limitada

¿Cuáles son las variables en la producción de crema pastelera?

Dependiendo del producto final, la crema pastelera requerirá características específicas, como sabor, color, textura, horneado y / o congelación-descongelación particular. Por ejemplo, con una masa danesa es importante usar una crema pastelera que sea estable al hornear, mientras que un éclair congelado requiere estabilidad de congelación-descongelación.

Para satisfacer estas diversas necesidades, en Puratos hemos desarrollado una gama de cremas pasteleras que cubren diferentes aplicaciones y propiedades. Son sabrosas, versátiles y fáciles de usar. También ofrecemos soluciones a medida para cumplir con los requisitos adicionales que pueda tener.

Cremas Pasteleras

Productos

Crema Pastelera Sin Azúcar Cremyvit

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional y sin azúcar añadida

Crema Kuchen Tradicional

Cremas

Mezcla completa en polvo, para la elaboración de Crema Kuchen horneable.

Crema Pastelera Cremy

Cremas

Crema pastelera instantánea, ideal para relleno de todo tipo de pastelería y bollería

Crema Pastelera Cremy 4x4

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, puede utilizarse con leche, agua o jugo

Crema Pastelera Cremyvit

Cremas

Una premezcla de crema pastelera deliciosamente suaves preparadas en poco tiempo con solo agua fría. Con esta solución fácil de usar, siempre tendrás una crema pastelera con el mismo sabor y textura.

Crema para Batir Ambiante

Sin lacteos, Cremas

Una crema para batir, con un excelente rendimiento y estabilidad, ideal para realizar decoraciones y rellenos de productos de pastelería.

Crema para Batir Chantypak

Cremas

Una crema para batir, con delicioso sabor a vainilla, ideal para relleno como decoración.

Crema para Batir Festipak

Cremas

Crema para batir no endulzada, para usar en preparaciones dulces y saladas. Crema ideal para utilizar en pastelería en rellenos y decoraciones.

Crema Para Batir Passionata

Cremas

Crema para batir con un delicioso sabor y sensación láctea

Merengue

Cremas

Merengue en polvo rápido de preparar, para hornear y congelar

Crema Pastelera Cremyvit Especial

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional

Merengue Italiano

Cremas

Merengue en polvo rapido de preparar, perfecto para decorar

Crema Pastelera Lista para Usar

Cremas

Crema pastelera lista para usar elaborada con ingredientes de origen vegetal. Es una crema pastelera con estabilidad en el horneo.

Crema Chantilly Lúcuma

Cremas

Crema chantilly polvo sabor lúcuma. Crema chantilly ideal para rellenar y decorar preparaciones de pastelería. Disponible también en versión original y sabor chocolate.

Crema Chantilly Premium

Cremas

Crema chantilly instantánea, se prepara con leche y está lista en 3 minutos

Crema Chantilly

Cremas

Crema Chantilly en polvo, se puede preparar con leche o agua. Disponible en sabor chocolate y Lúcuma

Crema Chantilly Chocolate

Cremas

Crema chantilly polvo sabor chocolate. Crema chantilly ideal para rellenar y decorar preparaciones de pastelería. Disponible también en versión original y sabor lúcuma.

Crema para Batir Montamix

Cremas

Crema para batir, que permite una sensación en boca ligera y fresca, ideal para rellenar y decorar en pastelería

Centro Industrial de Competencia de Pastelería

El IPCC (industry patisserie competence center) ofrece a los pasteleros industriales un centro de pruebas totalmente equipado dedicado a la innovación tecnológica y la optimización de procesos.

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