Cremas Pasteleras

La crema pastelera tradicionalmente se elabora con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, la cremas pasteleras se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla.

En Puratos, hemos desarrollado una variedad de opciones de crema pastelera, como la emblemática Cremyvit que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

¿Cuales son las ventajas de nuestras cremas pasteleras?

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una pre mezcla en lugar de crear crema pastelera desde cero. Los beneficios prácticos incluyen:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: se requiere un tiempo de preparación rápido y energía limitada

Custard cream mixes
Custard Cream Mixes

¿Cuáles son las variables en la producción de crema pastelera?

Dependiendo del producto final, la crema pastelera requerirá características específicas, como sabor, color, textura, horneado y / o congelación-descongelación particular. Por ejemplo, con una masa danesa es importante usar una crema pastelera que sea estable al hornear, mientras que un éclair congelado requiere estabilidad de congelación-descongelación.

Para satisfacer estas diversas necesidades, en Puratos hemos desarrollado una gama de cremas pasteleras que cubren diferentes aplicaciones y propiedades. Son sabrosas, versátiles y fáciles de usar. También ofrecemos soluciones a medida para cumplir con los requisitos adicionales que pueda tener.

Cremas Pasteleras

Productos

Cremy 4x4

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, puede utilizarse con leche, agua o jugo

Cremyvit

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional

Cremyvit Especial

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional

Cremyvit Sin Azúcar

Cremas

Crema pastelera instantánea resistente a horneo y congelación, de sabor tradicional y sin azúcar añadida

Cremy

Cremas

Crema pastelera instantánea, ideal para relleno de todo tipo de pastelería y bollería

Centro Industrial de Competencia de Pastelería

El IPCC (industry patisserie competence center) ofrece a los pasteleros industriales un centro de pruebas totalmente equipado dedicado a la innovación tecnológica y la optimización de procesos.

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Innovation Center

Brindamos a nuestros clientes acceso a los últimos equipos, experiencia y capacitación de la industria, así como a la investigación en profundidad de las tendencias internacionales.

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