Mejora tu experiencia con la masa frita: soluciones profesionales para donuts, berlinesas y mucho más
Ya sean las clásicas donas glaseadas o donas rellenas de mermelada, las donas son un podructo muy apreciado y, por lo tanto, un favorito en la panadería mundial. En Puratos, ayudamos a los panaderos artesanales e industriales a crear donas de alta calidad constante con la combinación perfecta de ingredientes, rellenos e innovaciones. Nuestras soluciones de donas y pasteles fritos son compatibles tanto con la producción a gran escala como con la repostería artesanal, lo que facilita ofrecer una calidad constante, un sabor excepcional y productos que encantarán a sus clientes.
¿Qué es una dona? ¿Y qué no?
Una dona es un producto de masa dulce, tradicionalmente frito, pero a veces horneado, y generalmente con forma de anillo o bola redonda rellena. Las donas son conocidas por su amplia variedad de acabados, desde glaseados y coberturas hasta chispas, rellenos y coberturas creativas. Esta versatilidad las convierte en una opción popular en todos los mercados, ofreciendo a los panaderos la posibilidad de innovar en sabor, textura y presentación.
Si bien otros pasteles de masa frita pueden parecer similares, difieren en la composición de la masa, la forma y las expectativas del consumidor. Por ejemplo:
- Berlineses (también conocidos como Krapfen), los bomboloni y los sonhos se elaboran con masas enriquecidas (que suelen contener huevos y mantequilla), lo que da como resultado una miga más suave y ligera. Suelen estar rellenas con crema pastelera, mermelada, cubiertos con azúcar flor o glaseado, y carecen de agujero central.
- Los beignets tradicionales son cuadrados o con forma de almohada, espolvoreados con azúcar flor y a veces rellenos de fruta, mermelada o chocolate. Suelen ser más ligeros que las donas gracias a su masa más magra y también pueden ser salados.
A pesar de compartir técnicas de fritura, la dona se distingue por su icónica forma de anillo, su masa más dulce y la preferencia por las coberturas y toppins en lugar del relleno. Comprender estas diferencias le ayudará a adaptar sus recetas y procesos de producción para satisfacer las preferencias y expectativas de sus consumidores.
Variaciónes más popular
🍩Donut Glaseada: Cubiertas con una capa suave y brillante de glaseado de azúcar dulce, este clásico donut es un favorito por su sabor simple pero indulgente.
🍨Mochinut: Una deliciosa fusión de dona y mochi, con una textura suave y masticable, única y deliciosa. Popular por su variedad de sabores y su innovadora forma.
🍭Mini donut: Bocados perfectos para picar, compartir o disfrutar en eventos. Su tamaño compacto los hace irresistiblemente adorables y fáciles de comer.
🍬Donut Holes: Pequeños trozos redondos de masa frita hechos a partir del centro de las donas, ideales para llevar a la boca como un bocadillo rápido y dulce.
🍏Apple cider donut: Infusionadas con sidra de manzana y especias como canela y nuez moscada, estas donas aportan sabores cálidos y reconfortantes que se disfrutan especialmente durante el otoño.
🥯Old fashioned donut: Con una textura densa y crujiente, esta dona destaca por su apariencia rústica y su sabor profundo y mantecoso, ofreciendo un encanto atemporal.
🌱Vegan donut: Elaboradas sin ningún producto de origen animal, estas donas se adaptan a las dietas basadas en plantas y ofrecen deliciosos sabores y texturas para que todos disfruten.
Combina tradición e innovación en cada donut y berlinesa
Las mejores donas parten de la base ideal. Nuestras soluciones de ingredientes están desarrolladas para brindar a sus productos fritos la textura perfecta (suave, jugosa y consistente), además de aportar el sabor y el acabado que sus consumidores esperan.
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