Torta Secreto de Amapola Cremoso Manjar - Puratos

Ingredientes

Preparación

BIZCOCHUELO VAINILLA

En un bowl agregar el agua, huevos y luego Tegral Bizcocho Vainilla.
Batir con globo por 1 minuto en velocidad baja y luego 9 minutos en velocidad alta hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Finalizar con 1 minuto en velocidad lenta para evitar el exceso de burbujas que se forman durante el batido.
Disponer el batido en un molde de bizcochuelo de 18 cm de diámetro previamente impermeabilizado con Puralix.
Hornear a 180ºC por 40 minutos.
Retirar el molde del horno y enfriar a temperatura ambiente.

MONTAJE

Una vez que el bizcochuelo esté completamente frío, rebanar en 3 capas iguales con un cuchillo de sierra.
Con una brocha de pastelería, remojar la primera capa de bizcochuelo.
Luego, con una espátula, distribuir Cremfil Manjar de manera homogénea y sobre este la crema Passionata (50g) de igual manera.
Colocar la segunda capa de bizcocho de vainilla y repetir el proceso de remojo y relleno.
Finalizar con la tercera capa de bizcocho, dejando la parte más redondeada hacia la crema para lograr una superficie lisa.
Remojar la superficie de la última capa de bizcochuelo.
Cubrir completamente la torta con crema Passionata (200g) en forma circular con ayuda de un acetato.
Batir la crema Passionata y dividir en tres partes iguales.
Colocar colorante rosado en distintas cantidades para lograr tres tonalidades distintas, del más intenso al más suave.
Disponer la crema coloreada en una manga de pastelería con una boquilla lisa.
Decorar con pompones realizando una franja de color partiendo desde la parte superior con el color más intenso.
Repetir nuevamente el proceso con los siguientes dos colores hasta finalizar con el color más suave.
Con ayuda de una espátula angular o una cuchara de té ligeramente mojada, presionar cada pompón de crema para lograr la forma de la imagen (limpiar la superficie de la espátula o cuchara antes de mojar y presionar cada pompón).
Decorar la superficie de la torta con frambuesas naturales.

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